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Guide Hachette des vins 2011

1 402 pages
36 000 vins dégustés
10 000 vins sélectionnés
450 coups de cœur

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Vin et Fromage

Voici quelques grands classiques de combinaisons fromage et vin :
 

 
 

 
camembert
Camembert

 

Beaufort
Beaufort

 

Brie de Meaux
Brie de Meaux

 

Epoisses
Epoisses

 

Tomme de Savoie
Tomme de Savoie

vache - brebis - chèvre - bleu

Fromage de Vache

Beaufort Chablis
Boursin Vin blanc sec (Sancerre)
Vin rouge fruité (Beaujolais)
Brie de Meaux Champagne !
Bordeaux rouge
Bourgogne rouge

Camembert

Bordeaux rouge
Beaujolais

Chaource Champagne
Sancerre
Chablis
Comté Vin blanc sec (Sancerre)
Vin rouge léger (Beaujolais)
Vin jaune du Jura
Coulommiers Vin rouge de Bordeaux, Cotes du Rhone ou Languedoc.
Sauvignon Blanc pour un vin blanc
Epoisses Vin blanc de Bourgogne
Vin doux (Sauternes)
Marc de Bourgogne
Livarot Pomerol
Tokay d'Alsace

Munster

Bière !
Gewürztraminer
Vin rouge corsé (Côte-Rotie ou Chateauneuf-du-Pape)
Pont l'Eveque

Vin rouge: Pinot Noir, Pomerol ou Saint-Emilion

Reblochon

Vin blanc de Savoie
Vin rouge fruité (Beaujolais)

Saint Marcellin

Vin rouge des Côtes du Rhône (Châteauneuf du Pape ou Gigondas)

Saint Nectaire

Vin rouge fruité et léger (Beaujolais)

Tomme de Savoie

Vin rouge medium des Côtes du Rhône (Crozes Hermitage)
Riesling ou Savoie pour un vin blanc

vache - brebis - chèvre - bleu



 

Roquefort
Roquefort

Fromage de Brebis

Ossau-Iraty

Jurançon
Graves blanc

Roquefort

Vin doux (Muscat, Porto ou Sauternes)

vache - brebis - chèvre - bleu



 

Chevre (Goat Cheese)
Chèvre

 

Crottin de Chavignol
Crottin de Chavignol

Fromage de Chèvre

Banon

Vin doux de dessert
Rosé de Provence

Chabichou du Poitou

Vin blanc de Loire (Sancerre ou Pouilly-Fumé)

Chèvre

Vin blanc de Loire (Sancerre ou Pouilly-Fumé)
Merlot

Crottin de Chavignol

Vin blanc de Loire (Sancerre ou Pouilly-Fumé)
Sauvignon Blanc

Valencay

Sancerre ou Chablis

vache - brebis - chèvre - bleu



 

Fourme d'Ambert
Fourme d'Ambert

Bleu

Bleu d'Auvergne

Vin doux (Porto ou Sauternes)
Vin rouge corsé (Cahors ou Côtes du Rhône)

Fourme d'Ambert

Vin rouge medium des Côtes du Rhône (Crozes Hermitage)
Saumur Champigny
Sauternes

 


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