Yquem
"Le
glouglou de ce liquide ne ressemble à aucun autre.
Il est à la fois lourd et léger, si velouté.
L'Yquem est prêt au sacrifice. La main s'empare
du trésor. Parfum rare, parfum unique. Essence
de soleil et de miel !
Votre palais, tout à coup, mérite son nom. Il accueille le souverain
absolu des breuvages. Le nectar descend en vous. Fermez un instant les yeux.
Vous voilà de l'autre coté de la vie." Frédéric Dard
(père de San Antonio).
Château Yquem produit incontestablement le plus fameux des blancs
liquoreux au monde.
Pourtant à l'origine ce n'était pas sa destination. Château Yquem était
une ancienne place forte anglaise. Il fût acheté par la famille
Sauvage d'Yquem qui lui donna son nom.
En 1785 sous le règne de Louis XVI, Yquem devint la propriété de
la famille Lur Saluces, suite au mariage de Françoise Joséphine
de Sauvage , "la Dame d'Yquem" avec Amédée de Lur Saluces, colonel
des dragons.
Le vignoble de 148 hectares s'étend sur la plus haute colline de Sauternes.
A l'automne, les brumes matinales et des après midi ensoleillés
permettent à la pourriture noble de se développer.
La qualité exceptionnelle des vins d'Yquem est due à la
nature du sol argileux, à l'exposition des coteaux, à la sévère
sélection des cépages (Sémillon 70 %, Sauvignon 30 % et
Muscadelle) et aux soins minutieux et amoureux portés à la vendange
et à la vinification. Le travail de la vigne passe de génération
en génération. Ce sont les mêmes familles de vignerons qui
s'occupent du domaine depuis quatre siècles.
A Yquem, on privilégie la qualité au rendement. Un cep de
vigne ne permet d'obtenir qu'un seul verre de vin par an. Et lorsque le vin n'est
pas digne de son rang il n'est pas mis en vente ou il est dégradé.
Les millésimes 1974 et 1992 n'avaient pas été commercialisés.
La production moyenne est de 600 hectolitres par an. Le rendement de Chateau Yquem est
seulement de 6 hectolitres à l'hectare, c'est à dire 10 fois moins
que les autres vignobles. Cela représente un verre par cep de vigne !
C'est le plus faible rendement au monde.
Depuis trois ans, Yquem était l'objet d'un marathon judiciaire.
Alexandre Lur Saluces, et son fils Bertrand, combattaient la vente d' Yquem par
d'autres membres de la famille - et en particulier Eugène de Lur Saluces,
le frère ainé d'Alexandre et plus important actionnaire avant la
vente - à LVMH (Louis Vuitton Moet Hennessy).
Yquem était la propriété de la famille Lur Saluces
depuis deux siècles. Cette famille a cultivé un art de vie et de
culture et l' a défendu au cours des générations successives.
Alexandre Lur Saluces était le directeur de Chateau Yquem depuis 29 ans.
Il prétendait qu'il avait priorité pour racheter les parts d'Eugène.
En Novembre 1996, LVMH a acheté 55 pour cent de Chateau Yquem pour
un montant d'environ 550 millions de francs français. Par la suite, Alexandre
Lur Saluces a tenté de bloquer la vente. La bataille a donné lieu à une
vingtaine de procédures dont la moitié n'ont pas encore été rendues.
Le différent l'opposait également aux quarante actionnaires membres
de la famille - cousins, tantes, oncles et autres parents - qui détenaient
43 pour cent du Chateau avant de vendre les parts à LVMH et de conserver
seulement 5 pour cent d'Yquem.
Une décision de justice récente a confirmé et avalisé la
vente des parts à LVMH, mettant probablement fin à cette guerre
de famille. L'entreprise controle maintenant 64 pour cent de Chateau Yquem.
LVMH est déjà propriétaire de : Lacroix, Kenzo, Dior, Givenchy,
Guerlain, Celine, Loewe (haute couture et parfumerie), Hennessy (Cognac), Moët
(Champagne), Fred (joaillerie).
LVMH est la premiere entreprise mondiale du luxe.
Bernard Arnault, patron de LVMH, s'est déjà signalé cette
année en achetant à titre privé avec l'homme d'affaires
belge Albert Frère, le très estimé Cheval Blanc à Saint
Emilion.
Mais des interrogations subsistent. Est que l'objectif de qualité maximale
sera toujours recherché ? Lors de la prochaine campagne décevante,
est ce que Arnault sera prêt à sacrifier un millésime en
refusant de le commercialiser sous le label du chateau ? C'est à ce prix
qu'Yquem restera le plus fameux des crus.
Autres
vins de légende :
- Château
Margaux
- Pétrus
- La Romanée Conti
- Hospices de Beaune
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