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Guide Hachette des vins 2011

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Cahors

 
 

 

Le vin de Cahors est produit produit dans le lot et dans la région de Bergerac, autour de la bonne ville de Cahors. C'est l'un des plus anciens vignobles de France.

Cahors est un vin rouge puissant. Souvent âpre dans sa jeunesse puis remarquable après quelques années en cave.

 

Information sur le vin de Cahors :
 

Appellation: Appellation Cahors Controlée
Situation:

Autour de la ville de Cahors sur les deux rives du Lot

Lieu: Vire sur Lot, Soturac, Prayssac, etc
Sol: Calcaire
Superficie: 4,200 ha (10,300 acres)
Production:

30 millions de bouteilles
Vin rouge uniquement

Cépages à Cahors:

Côt (aussi appelé Malbec)
Merlot
Tannat

Type de vin: Vin rouge robuste
Age: 3 à 10 ans
Millésimes:
(recommandés)
2006, 2005, 2000
Arômes:

Epices
Café
Fruits noirs

Déguster avec:

Cassoulet
Champignons
Couscous
Confit de canard ou d'oie

Fromage et Cahors:

 

Bleu d'Auvergne
Caussedou

Suite: Jurançon

 

 
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