Les
vins de Provence ont une origine très
ancienne. Les grecs, fondateurs de la bonne ville de
marseille, y plantèrent les premiers ceps. César
en parle dans ses mémoires lors de la conquète
de la Gaule.
Le vin de Provence est produit sur le littoral
provençal, en bord de Méditerranée,
de la Ciotat à Saint-Raphaël, puis de Sanary
vers Carnoules et autour de la vallée du Var.
Nombreux
sont les cépages employés en Provence dans
la conception du vin. On peut retenir parmi les cépages
rouges : le carignan, le cinsault,
le mourvèdre. Parmi
les cépages blancs : l'ugni,
la clairette et le rolle.
Le rosé est
la grande spécialité de la région.
Il est savoureux, fruité et d'une robe chatoyante.
Le
vin blanc est plutôt sec, et parfois pétillant.
Il se marrie à la perfection avec les produits
de la mer toute proche.
Ainsi
le vin de Provence est le compagnon indispensable
de la bouillabaisse et de la salade niçoise.
Vins
de Provence :
Autres
régions à vin de France :
- Alsace
- Bordeaux
- Bourgogne
- Corse
- Côtes du Rhône
- Languedoc-Roussillon
- Provence
- Sud Ouest
- Vallée de la Loire
