Riesling
Riesling est
le plus élégant des cépages d'Alsace.
Il donne un vin bien équilibré, sec, net et charmant.
Le Riesling est connu pour être le plus fin des vins
d'Alsace.
Le Riesling est
un cépage ancien et traditionnel le long du Rhin.
Il a
été pour la première fois planté en
Allemagne au 15ème siècle, puis en Alsace quelques
décennies plus tard. De nos jours, le Riesling couvre
environ un quart du vignoble alsacien.
La couleur du vin
est un subtil mélange de vert et de jaune. Les vieux
Riesling ont de puissants arômes minéraux alors
que les Riesling plus jeunes offrent des notes fleuries.
Le Riesling est
parfait avec du poisson, des fruits de mer, de la volaille,
de la viande froide et bien sur les plats alsaciens comme
la choucroute et le jambon fumé.
Le Riesling jeune
doit être servi plus frais (9°C - 48°F) qu'un
vieux Riesling (11°C - 52°F). Le Riesling devrait être
bu après 5 ans, mais le vin est déjà très
bon après une année ou deux années de
cave.
Le cépage
Riesling pousse dans de nombreux endroits tel que les Etats
Unis, l'Afrique du Sud, l'Australie, la Bulgarie, la Slovaquie.
Il ne faut pas confondre le vin Riesling alsacien avec le
Riesling allemand qui est surtout un vin doux mais peut
être à l'occasion un vin sec ou pétillant.
Information
sur le Riesling:
| Appellation: |
Riesling
Appellation Alsace Controlée |
| Situation: |
Dans
la vallée du Rhin |
| Lieu: |
Ammerschwihr,
Dambach, Eguisheim, Wettolsheim, etc |
| Sol: |
Calcaire
Argilo-calcaire |
| Superficie: |
3,280
ha (8,100 acres)
23% du vignoble alsacien |
| Production: |
36
millions de bouteilles |
| Cépage: |
Riesling |
| Type
de vin: |
Elegant
vin blanc sec |
| Age: |
jusqu'à 5
ans
(5 à 15 ans pour les Riesling grains
nobles: sélection des meilleurs raisins) |
Millésimes:
(recommandés) |
2007,
2005, 2003, 2001, 2000 |
| Arômes
du Riesling: |
Mineral
Rose
Noyau de pêche
Melon quelquefois |
| Déguster
Riesling avec: |
Poisson (recommandé)
Fruits de mer
Choucroute
Coq au Riesling |
Fromage:
|
Morbier (Riesling
jeune)
Parmesan
Suite:
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