Les Coteaux du Layon est le terroir le plus étendu de la région Anjou. Le long de la rivière Layon, les vignes sont protégées tout autour par des collines.

Bien qu'on produit un bon vin blanc demi-sec, les Coteaux du Layon sont mieux connus pour le vin blanc doux, et ce depuis au moins 15 siècles ! Le plus réputé de tous est celui produit sur le terroir de Chaume.

Les vignerons laissent les raisins sur la vigne en attendant qu'ils terminent de mûrir. Ils sont alors prêts à être vendangés. Cela signifie que les vendanges commencent plus tard en Coteaux du Layon que partout ailleurs dans la Vallée de la Loire.
 

Information sur le vin des Coteaux du Layon :
 

Appellation:	Appellation Coteaux du Layon Controlée Appellation Coteaux du Layon Villages Controlée Appellation Chaume Premier Cru Controlée
Situation:	Sud d'Angers et Ouest de Saumur, le long de la rivière Layon
Lieu:	Rochefort sur Loire, Saint Lambert du Lattay, Beaulieu sur Layon, Saint Aubin de Luigné, Faye d'Anjou Concourson sur Layon, etc
Sol:	Schiste
Superficie:	1,800 ha
Production:	7 million de bouteilles
Cépages:	Chenin blanc
Type de vin:	Vin blanc doux Vin blanc demi-sec
Age:	10 à 20 ans
Millésimes: (recommandés)	2005, 2003, 1997, 1995, 1990, 1989
Arômes:	Miel Figue Acacia
Déguster avec:	Vin de dessert
Fromage:	Livarot Maroilles Pont l'Eveque Suivant: Saumur