Pouilly Fumé a un parfum peu commun pour un vin blanc sec: des arômes puissants de musc et de fumé.

Pouilly sur Loire est un vin différent, produit sur le même terroir, mais avec du cépage Chasselas. Il est à boire jeune.

Quand le phylloxera détruisit toutes les vignes il y a deux siècles, les vignerons les remplacèrent par du Sauvignon et donnèrent naissance au Pouilly Fumé. Aujourd'hui, Pouilly sur Loire représente moins de 5% de la production de Pouilly.

Pouilly est très proche de Sancerre, juste de l'autre coté du fleuve. Cependant les ceux vins sont bien différents. Pouilly Fumé semble plus épais, plus profond et plus structuré.
 

Information sur le vin de Pouilly Fumé :
 

Appellation:	Appellation Pouilly Fumé Controlée
Situation:	Le terroir le plus à l'Est de la vallée de la Loire Est de Sancerre et Bourges
Lieu:	Pouilly sur Loire, Saint Andelain, Tracy sur Loire, etc
Sol:	Calcaire Argilo-calcaire
Superficie:	850 ha
Production:	6 million de bouteilles Vin blanc uniquement!
Cépages:	Pouilly Fumé: Sauvignon Pouilly sur Loire: Chasselas
Type de vin:	Vin blanc sec et épais
Age:	1 à 5 ans
Millésimes: (recommandés)	2005, 2003
Arômes:	Fumé Genêt Acacia
Déguster avec:	Saumon Poulet Veau Apéritif
Fromage:	Crottin de Chavignol Suivant: Sancerre