Saint Chinian est situé au nord de la ville de Béziers. Les vignes poussent en coteaux. Elles couvrent tout le côté d'une colline, celle faisant face à la mer.

Saint Chinian est réputé depuis le 14ème siècle, bien que la première vigne a été plantée vers le 9ème siècle.

Le vin de Saint Chinian est plus tannique que les autres vins rouges du Languedoc, exception faite des puissants vins de Faugères. Des producteurs habiles parviennent à compenser en réalisant des vins délicats et très parfumés. La qualité des vins s'améliorant d'année en année, Saint Chinian est une appellation à suivre.
 

Information sur le vin à Saint Chinian :
 

Appellation:	Appellation Saint Chinian Controlée
Situation:	Au nord de Béziers dans l'Hérault
Lieu:	environ 20 villages
Sol:	Grès Calcaire
Superficie:	3,000 ha (7,400 acres)
Production:	16 millions de bouteilles plus de 90% vin rouge
Cépages:	Carignan Syrah Grenache Mourvèdre Cinsault
Type de vin:	Vin rouge corsé aussi du vin rosé
Age:	3 à 6 ans
Millésimes: (recommandés)	2006, 2003, 2001
Arômes:	Fruits noirs Laurier Cacao
Déguster avec:	Viande froide Lapin à la moutarde Canard rôti
Fromage:	Pélardon Neufchatel Salers Suite: Costières de Nimes