Touraine
La Touraine est
un vaste terroir à vin, en plein centre
de la région Loire.
C'est en Touraine que se trouvent les fameux
Châteaux de la Loire.
Toutes
sortes de vins sont produits en Touraine.
Les
vins rouges de Touraine sont majoritairement
vinifiés avec du cépage Gamay.
L'autre endroit où on rencontre du Gamay
est dans le Beaujolais (le Gamay est le cépage
exclusif du Beaujolais). Ici, en Touraine, le
Gamay est utilisé avec du Cabernet, originaire
de Bordeaux, et du Pinot Noir, originaire de
Bourgogne. Cela signifie que le vin rouge de
Touraine est un extraordinaire condensé
du vin rouge français.
Cependant,
le Gamay de Touraine n'a pas les faveurs du public.
De plus en plus, les vinificateurs utilisent
du Cabernet Sauvignon, du Cabernet Franc et du
Pinot Noir afin de mettre un peu plus d'équilibre
dans le vin.
Information
sur le vin de Touraine
:
| Appellation: |
Appellation
Touraine Controlée
Appellation Touraine Mesland Controlée
Appellation Touraine Azay le Rideau Controlée
Appellation Touraine Noble Joué Controlée
Appellation Touraine Amboise Controlée
|
| Situation: |
Au
coeur de la vallée de la Loire, autour
de la ville de Tours et près des Châteaux
de la Loire |
| Lieu: |
Noyers
sur Cher, Meusnes, Saint Georges sur Cher, Pouillé,
Chatillon sur Cher, Amboise, Limeray, Cheillé |
| Sol: |
Sable
Argile
Calcaire |
| Superficie: |
6,000
ha |
| Production: |
26
million de bouteilles |
| Cépages: |
Rouge
et rosé: Gamay, Cabernet Franc, Pinot
Noir, Malbec, Pineau
Blanc: Chenin blanc, Sauvignon |
| Type
de vin: |
Vin
rouge léger et fruité
Vin blanc sec léger et frais
Vin rosé medium
Mousseux rouge, rosé et blanc |
| Age: |
Rouge:
2 à 7 ans
Blanc: 1 à 4 ans
Rosé: à boire maintenant et dans
les 2 ans |
Millésimes:
(recommandés) |
2005,
2003 |
| Arômes: |
Rouge:
Fruits rouges
Fruits noirs
Framboise
Blanc:
Menthol
Vanille
Litchi
|
| Déguster
avec: |
Rouge:
Viande rouge
Blanc:
Apéritif |
Fromage:
|
Rouge:
Boursin
Camembert
Chabichou du Poitou
Saint Nectaire
Valencay
Blanc:
Mâconnais
Cheddar
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