Les
appellations en Bourgogne
En
1415, l'édit du roi Charles VI précise
que "sont appelés vins de Bourgogne ceux qui
sont produits au-dessus du Pont-de-Sens". Il divisait
les vins en deux catégories: la Basse-Bourgogne
et la Haute-Bourgogne.
Plus récemment, la loi du 1er août 1905,
complétée par la loi du 6 mai 1919, réglemente
les appellations en Bourgogne. Les territoires composés
de petites parcelles que l'on nomme "climats", forment
les appellations. On obtient ainsi les appellations de
Beaune, Chablis,
Nuits, Meursault, Pouilly-Fuissé...
Partout en Bourgogne, les cépages sont sévèrement
réglementés.
Les premiers crus
Presque
600 vignobles bénéficient de l'appellation "premier
cru". Ils ont été désignés
officiellement en vertu des usages anciens les qualifiant
de meilleurs vins. L'étiquette d'un premier
cru porte le nom du village suivi du nom du vignoble,
dans le même corps de caractères.
Les grands crus
Seulement
32 vignobles ont le privilège de porter l'appellation "grand
cru". On les appelait autrefois "têtes
de cuvée". Ce sont les meilleurs parmi les
meilleurs: Chambertin, Clos-Vougeot, Corton,
Corton-Charlemagne, Montrachet, Musigny, La Tâche...
Les Bourgogne grands crus ne mentionnent que le nom
du vignoble.
Liste
des Grands Crus en Bourgogne
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Pierre-Henry
Gagey, Louis Jadot
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