guide des vins de france

 Le Guide des Vins de France

Français - English - Deutsch - Nederlands
  

Vin  I  Régions  I  Terroirs  I  Jeu  I  Club  I  Cave

Guide des vins > region > bourgogne > vin de chablis (suivant)

 
 

carte

Autres pages :
• Bourgogne
• Les vins de Bourgogne
• Guide des régions
• Guide des vins

 

bourgogne

 

burgundy

 

 

 

Le livre

Guide Hachette des vins 2011

1 402 pages
36 000 vins dégustés
10 000 vins sélectionnés
450 coups de cœur

guide hachette des vins

En savoir plus!

Chablis
et Petit Chablis, Chablis Premier Cru, Chablis Grand Cru

 
 

 
Le village de Chablis a donné son nom a l'un des plus fameux vins blancs de France. Chablis est situé au nord de la Bourgogne, à moins de 200 kilomètres de Paris.

Le Chablis utilise exclusivement le cépage Chardonnay. Les gens des environs l'appelent Beaunois, en référence au vin de Beaune.

Les vignes poussent sur un sol calcaire riche en fossiles et spécialement des huitres. Il y a bien longtemps une mer couvrait la Bourgogne et Chablis.

Le vin de Chablis est vif et fruité, très sec, avec une acidité rafraîchissante. Le vin de Chablis est universellement connu pour sa minéralité. Au nez, le vin dégage des aromes de citron et de pomme verte. En bouche on retrouve le citron et la pomme mais aussi la vanille et le floral.

Chablis est recommandé avec du poisson grillé. Il s'accommode bien de viande blanche et même de curry ou de tandoori.

Interview: Bernard Billaud Simon

 
Information sur le vin de Chablis :
 

Appellations à Chablis: Appellation Chablis Grand Cru Controlée

Appellation Chablis Premier Cru Controlée

Appellation Chablis Controlée

Appellation Petit Chablis Controlée
Situation: Nord de la Bourgogne, autour de la ville d'Auxerre
180km sud de Paris (110 miles)
Lieu: Chablis, Beines, Fontenay près Chablis, (dans 18 villages)
Sol: Argilo-calcaire
Marne et fossiles
Superficie: 4,300 ha (10,500 acres)
Production:

32 millions de bouteilles
Vin blanc seulement à Chablis!

Cépages:

Chardonnay

Type de vin: Vin blanc sec fruité
Age:

2 à 5 ans
Premier Cru: 3 à 7 ans
Grand Cru: 5 à 12 ans

Millésimes:
(recommandés)
2005, 2003, 2002, 2001, 2000, 1997, 1996, 1995
Arômes:

Noisette
Beurre
Minéral

Déguster Chablis avec:

Saumon grillé
Volaille
Viande blanche
Homard et coquillages

Chablis et Fromage:

 

Chèvre
Aisy Cendré
Cantal
Chaource
Epoisses
Langres
Chabichou du Poitou
Crottin de Chavignol

Suite: Côte de Nuits


 
Plus de pages sur la Bourgogne: région Bourgogne

Vins de Bourgogne: bourgogne aoc - bourgogne aligoté - chablis - côte de nuits - gevrey chambertin - clos vougeot - vosne romanée - nuits saint georges - côte de beaune - corton - pommard - volnay - meursault - chassagne montrachet - rully - givry - pouilly fuissé - vins de Bourgogne

Région Bourgogne:
information générale - géographie de la Bourgogne - vinification en Bourgogne - classification du vin en Bourgogne - dégustation du vin - boutique du vin - page principale de la Bourgogne

Interview: Pierre-Henry Gagey, Louis Jadot, Bernard BIllaud Simon

Autres régions :
Alsace - Bordeaux - Corse - Côtes du Rhône - Languedoc-Roussillon - Vallée de la Loire - Provence - Sud Ouest

 

 

régions | cépages | vinification | classification | dégustation | cuisine | vin et santé | vins légendaires | guide des vins

 

Terroir-France

Site d'initiation aux vins de France

Guide des vins de France

French Wine Guide (english)

Französische Weine (deutsch)

De Gids voor Franse wijnen (nederlands)

Contact:
mail@ terroir-france + ".com"

guide

© Terroir-France 2014