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Vin et Cancer
Le
vin peut il aider à guérir du cancer ?
Des souris de laboratoire génétiquement prédisposées à développer
des tumeurs ont reçu une alimentation à base d'extraits solides
de vin rouge.
Résultat : les souris ne deviennent cancéreuses que beaucoup plus
tard et voient leur longévité augmenter de 40 % par rapport à leurs
camarades nourris normalement.
Cette surprenante étude a été réalisée par
une équipe de l'Université de Californie à Davis.
Les chercheurs attribuent ce résultat à la présence
dans le vin rouge de polyphénols aux propriétés antioxydantes,
en particulier la catéchine. Ces mêmes protections se retrouvent
dans le thé et dans de nombreux fruits et légumes.
Dans un article récent du New York Times, on apprend que le resveratol,
présent dans la peau du raisin, inhiberait l'action d'agents qui favorisent
la cancérisation. C'est le cas des cellules leucémiques. Mais il
convient de rester encore prudent dans ce domaine.
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