Sauvignon
Le Sauvignon Blanc est l'un des meilleurs cépages
français. C'est pourquoi il a été sélectionné dans
plusieurs régions. Le Sauvignon donne naissance
aux Pouilly-Fumé, Quincy et surtout Sancerre
dont il est le cépage exclusif. Le Sauvignon
est d'abord un cépage de la Loire. Dans le Bordelais,
associé à d'autres cépages blancs,
il entre dans la conception des Graves et des Sauternes.
On le retrouve encore dans des vins du Sud Ouest ou
de Provence.
Le Sauvignon Blanc donne des vins aux caractères herbeux avec des
arômes de minéraux et de melon.
Dans la vallée de la Loire, le Sauvignon a acquis
une telle renommée, qu'on distingue "les vins de sauvignon" des autres.
Arômes:
melon, mineral
Terroirs: Pouilly
Fumé, Sancerre, Entre
Deux Mers, Sauternes, Graves,
etc
Autres
cépages blancs: Chardonnay - Chenin
Blanc - Clairette - Muscadelle - Pinot
Gris - Sémillon - Ugni
Blanc - Cépages
rouges |
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