Le
Sud Ouest est la région française oú on
trouve la plus grande variété de vins
différents. C'est aussi l'une des plus anciennes.
De
nombreux cépages poussent uniquement dans cette
région: Tannat, Manseng, Fer Servadou, Mérille
et une douzaine d'autres raisins.
Les
vins du Sud Ouest ont souvent été confondus
avec les vins du voisin bordelais. Cette confusion
a généré de nombreux problèmes
lorsque la région à vin de Bordeaux a été tracée.
Il a fallu déterminer quels terroirs dépendaient
du bordelais, et quels autres du Sud Ouest.
L'histoire,
la tradition, la diversité des terroirs et des
cépages donnent des vins typés, dotés
d'une personnalité unique. On peut souligner
les vins tanniques de Madiran,
les vins doux de Monbazillac,
les rouges intenses de Cahors et
les blancs aromatiques de Jurançon.
Les cépages
principaux dans le Sud Ouest de la France sont Cabernet
Sauvignon, Tannat, Merlot et Malbec pour le vin
rouge. Les cépages principaux du blanc sont
Sémillon, Sauvignon, Ugni Blanc et Manseng.
| Superficie: |
16
000 hectares (40 000 acres) |
| Vignobles: |
6
000 vignerons |
| Sol: |
Argile
Calcaire
Galets (des montagnes des Pyrénées) |
| Climat: |
Océanique
(hiver et printemps doux et pluvieux, été chaud,
automne ensoleillé) |
| Cépages rouges
dans le Sud Ouest: |
Cabernet
Sauvignon, Cabernet Franc
Merlot
Tannat, Malbec |
Cépages
blancs dans le Sud Ouest: |
Sauvignon,
Sémillon
Ugni Blanc, Colombard
Petit Manseng, Gros Manseng
Muscadelle, Clairette |
| Production: |
270
million de bouteilles
88% vin rouge - 7%
vin blanc sec - 3% rosé - 2% vin blanc
doux
3% de la production française
de vin |
| Type
de vin: |
Vin
rouge corsé: Madiran
Vin rouge Intense: Cahors, Bergerac
Vin blanc doux visqueux: Monbazillac, Jurançon
Vin blanc sec aromatique: Jurançon (sec) |
