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Guide Hachette des vins 2011

1 402 pages
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En savoir plus!

Bordeaux AOC
(Bordeaux Appellation Origine Controlée)

 
 
 

L'appellation Bordeaux AOC représente à elle seule 25% de la production totale de vin AOC en France.

Les vins de Bordeaux AOC proviennent de toute la région. L'appellation couvre grosso modo le département de la Gironde.

La qualité du vin rouge et du vin blanc dépend repose surtout sur le talent du producteur et le choix des cépages. Cela signifie que la qualité varie du désespérant à l'excellente affaire.

Les Bordeaux Supérieur proviennent des mêmes vignobles. Les vins rouges sont sensiblement meilleurs et capables de vieillir un peu plus.

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Guide Parker des vins de Bordeaux 
 

Information sur les vins Bordeaux AOC :
 

Appellation: Appellation Bordeaux Controlée
Appellation Bordeaux Supérieur Controlée
Situation: Couvre une bonne partie du département de la Gironde
Lieu: Trop nombreux!
Sol: Divers
Superficie: 59,000 ha (150,000 acres)
Production:

Rouge: 400 millions de bouteilles
Blanc: 75 millions de bouteilles

Cépages à Bordeaux:

Vin rouge: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Malbec, Carmenère, Petit Verdot

Vin blanc: Sauvignon, Sémillon, Muscadelle et Ugni blanc, Colombard, Merlot blanc, Mauzac, Ondenc

Type de vin Bordeaux AOC: Vin rouge équilibré à boire jeune
Vin blanc sec fruité et nerveux
Vin rosé frais et fruité
Age: 2 à 5 ans
Millésimes:
(recommandés)
Rouge: 2005, 2003
Blanc: 2006, 2003
Arômes:

Fruits rouges
Vanille
Pain grillé

Déguster Bordeaux avec:

Rouge:
Viande rouge
Paté

Blanc:
Tarte à l'ognion
Moules

Bordeaux et Fromage:

 

Rouge:
Emmental

Blanc:
Boursin
Roquefort
Tomme de Savoie
Valencay

Suite: Entre Deux Mers

 

 
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