La Côte
de Beaune commence juste quelques kilomètres
au sud de Nuits Saint-Georges, à partir du
village de Ladoix.
L'appellation Côte
de Beaune est donnée aux vins provenant
de la ville de Beaune mais aussi de 16 villages aux
alentours tels que Auxey-Duresses, Chassagne-Montrachet,
Ladoix, Saint-Romain et Savigny les Beaune.
Les Côte
de Beaune rouges sont reconnaissables à leur
arôme de fraise et à leur bouquet chaud.
Ils ont un peu moins de corps et une maturation plus
rapide que les Côtes
de Nuits.
Les
blancs de Côte
de Beaune sont d'une couleur jaune paille, robustes, épais
et souples, très secs.
Côte
de Beaune Villages est une appellation différente,
un petit terroir de la région.
Tous
les vins de la Côte de Beaune peuvent porter
soit leur appellation locale soit la Côte
de Beaune AOC.
