Crémant d'Alsace
Le crémant
d'Alsace est un vin pétillant. Il est vinifié de
la même façon que le Champagne, avec du
Pinot Blanc, Pinot
Gris, Pinot Noir,
Riesling ou Chardonnay.
Le Crémant
est
également produit en Bourgogne, dans la Vallée
de la Loire,
à Bordeaux et dans d'autres régions à vin.
Un vin populaire est le Crémant de Limoux dans
le Roussillon. Mais le Crémant le plus populaire
est sans conteste le vin pétillant Crémant
d'Alsace.
Les viniculteurs
utilisent la même technique traditionnelle que
le Champagne.
Le vin est soumis deux fois au processus de fermentation.
Lors de la seconde fermentation, alors que le vin est
déjà
dans sa bouteille, le producteur ajoute du sucre et de
la levure. Ils produisent du gaz carbonique donnant au
vin son caractère pétillant en formant
les bulles alors que le sucre se transforme en alcool.
Le Crémant
d'Alsace est typiquement un vin blanc pétillant,
délicat et léger. Il est recommandé de
le boire jeune comme apéritif ou comme vin de
dessert.
Le Crémant
est meilleur servi frais à une température
de 7°C (45°F).
Le Crémant
d'Alsace est un bon rapport qualité prix et
offre une alternative abordable au Champagne.
Information
sur le Crémant d'Alsace:
| Appellation: |
Crémant
d'Alsace Appellation Alsace
Controlée |
| Situation: |
Région
Alsace |
| Lieu: |
Barr,
Bennwihr, Eguisheim. Ingersheim,
Riquewihr, Wintzenheim, etc |
| Sol: |
Divers |
| Production: |
15
millions de bouteilles |
| Cépages: |
Pinot
Blanc
et aussi Pinot
Gris, Pinot Noir et Chardonnay |
| Type
de vin: |
Délicat
vin pétillant
Il y a aussi
un vin rosé pétillant |
| Age: |
jusqu'à 5
ans |
Millésimes:
(recommandés) |
2007,
2005 |
| Arômes: |
Fruits
rouges
Abricot
Amande |
| Déguster
avec: |
Vin
de dessert |
Fromage: |
Langres
Suivant:
Riesling |
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