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Crémant d'Alsace

 
 

 
Le crémant d'Alsace est un vin pétillant. Il est vinifié de la même façon que le Champagne, avec du Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Riesling ou Chardonnay.

Le Crémant est également produit en Bourgogne, dans la Vallée de la Loire, à Bordeaux et dans d'autres régions à vin. Un vin populaire est le Crémant de Limoux dans le Roussillon. Mais le Crémant le plus populaire est sans conteste le vin pétillant Crémant d'Alsace.

Les viniculteurs utilisent la même technique traditionnelle que le Champagne. Le vin est soumis deux fois au processus de fermentation. Lors de la seconde fermentation, alors que le vin est déjà dans sa bouteille, le producteur ajoute du sucre et de la levure. Ils produisent du gaz carbonique donnant au vin son caractère pétillant en formant les bulles alors que le sucre se transforme en alcool.

Le Crémant d'Alsace est typiquement un vin blanc pétillant, délicat et léger. Il est recommandé de le boire jeune comme apéritif ou comme vin de dessert.

Le Crémant est meilleur servi frais à une température de 7°C (45°F).

Le Crémant d'Alsace est un bon rapport qualité prix et offre une alternative abordable au Champagne.
 
 

 
Information sur le Crémant d'Alsace: 

Appellation: Crémant d'Alsace Appellation Alsace Controlée
Situation: Région Alsace
Lieu: Barr, Bennwihr, Eguisheim. Ingersheim, Riquewihr, Wintzenheim, etc
Sol: Divers
Production: 15 millions de bouteilles
Cépages: Pinot Blanc
et aussi Pinot Gris, Pinot Noir et Chardonnay
Type de vin: Délicat vin pétillant
Il y a aussi un vin rosé pétillant
Age: jusqu'à 5 ans
Millésimes:
(recommandés)
2007, 2005
Arômes: Fruits rouges
Abricot
Amande
Déguster avec: Vin de dessert

Fromage:

Langres

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Interview: Etienne Hugel

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