Le fameux vin "claret" des temps anciens était produit à Pessac Léognan.

Tombé dans l'oubli, le terroir s'est reconstruit. Depuis Pessac Léognan a été séparé de l'appellation de Graves afin de reconnaître son terroir exclusif. De plus en plus, Pessac Léognan se rapproche du Médoc et s'éloigne de Graves .

Les vins rouges de Pessac Léognan ont un bouquet puissant. Ils sont parmi les meilleurs de Bordeaux. C'est par exemple à Pessac Léognan que se trouve Haut-Brion.

Les vins blancs sont bien équilibrés et peuvent vieillir facilement en cave. Après 5 années ils commencent à exprimer leurs Arômes riches.

Liste des grands crus de Graves

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Information sur le vin à Pessac Léognan :
 

Appellation:	8 Grands Crus Classés Graves Appellation Pessac-Léognan Controlée
Situation:	Nord de Graves
Lieu:	Pessac, Léognan, Grézillac, Mérignac, Talence
Sol:	Graviers
Superficie:	1,350 ha (3,300 acres)
Production:	9 millions de bouteilles
Cépages:	Rouge:Cabernet Sauvignon, Merlot Blanc: Sémillon, Sauvignon
Type de vin:	Vin rouge souple Bouquet puissant Vin blanc modérément à très corsé
Age:	Rouge: 6 à 20 ans Blanc: 5 à 15 ans
Millésimes: (recommandés)	Rouge: 2005, 2004, 2003, 2000, 1998, 1995, 1990, 1988 Blanc: 2006, 2001, 1998, 1996, 1995
Arômes à Pessac Léognan:	Rouge: Fruits rouges Fruits mûrs Cacao Blanc: Ecorce d'orange Fruit de la passion
Déguster avec:	Vin rouge: Gigot d'agneau Volaille Vin blanc: Poisson
Fromage et Pessac Léognan:	Vin rouge: Beaufort Vin blanc: Cantal Crottin de Chavignol Roquefort Valencay Suite: Sauternes