Des vignes existaient déjà quand les Romains envahirent la Vallée de la Loire mais le vin n'était pas vraiment exploité.

La légende dit que Saint Martin a été le premier à produire du vin dans la région. C'était en 380.

Ensuite la production du vin se développa très rapidement. Sur les deux berges de la Loire, les vignerons faisaient du vin blanc. Plus haut sur les collines, ils privilégiaient le vin rouge.

Comme en Bourgogne, la plupart des vignobles appartenaient à des monastères. Ce sont les moines qui ont largement contribué au développement du vin dans toute la région de la Loire.

 
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