Histoire
du vin à Bordeaux
Bordeaux :
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les vins de Bordeaux
L'homme
produit du vin à Bordeaux depuis
2 000 ans. Il semble que des vignes existaient déjà
avant l'arrivée des romains en 56 avant JC.
Le poète Ausonius l'a raconté. D'ailleurs
un château dans la région porte son nom:
le "Château Ausone".
Contrairement
à d'autres régions de France où le
vin
était sous le controle des moines, à Bordeaux,
ce sont les marchands qui ont développé le
vin.
Au début du second millénaire la région
de Bordeaux était sous domination anglaise.
Des centaines de bateaux chargés de tonneaux
de "Claret" embarquaient pour l'Angleterre. Le "Claret" était
un vin rouge léger que les anglais adoraient,
Le mot est toujours utilisé
pour se référer à du Bordeaux
rouge. Quelques producteurs essayent de recréer
le "Claret" tel qu'il
était produit et bu il y a 1 000 ans.
Au
14ème siècle, la moitié de la
production de vin de Bordeaux partait sur des bateaux,
principalement pour l'Angleterre.
A
cette époque, les vins de Bergerac et de Gaillac,
les vins à l'est de Bordeaux, étaient
de plus en plus populaires. Ils entraient directement
en concurrence avec les vins de Bordeaux.
Ainsi
les marchands et producteurs de vin de Bordeaux firent
promulger une règle qui empêchait les
vins autres que Bordeaux d'entrer dans la ville avant
que les vins de Bordeaux ne soient
à bord des bateaux.
Il
fallu attendre le 17ème siècle pour
commencer
à voir des vignes dans le Médoc (et donc à
Margaux, Saint Estèphe, Saint Jullien, Pauillac...).
Auparavant le Médoc était un marécage.
Durant
les 17ème et 18ème siècles,
les marchands d'Angleterre, des Pays Bas et d'Allemagne
controllaient la plupart des vins produits dans la
région de Bordeaux. A ce moment, les producteurs
vendaient leur vin en tonneau ou barrique dès
la fin de sa production. Les marchands achetaient
les tonneaux, quelquefois mettaient les vins en bouteille,
et le faisaient vieillir.
En
1855, ces marchands décidèrent la création
d'un classement des vins de Bordeaux afin de distinguer
les meilleurs vins. Cette classification existe toujours
aujourd'hui sous la forme du classement des grands
crus classés.
C'est
seulement après la seconde guerre mondiale
que le baron de Rothschild fut le premier à mettre
en bouteille ses propres vins et à les bonnifier
en cave. Bientot les autres producteurs de Bordeaux
suivront.
Au
cours de ces dernières années, une
tendance à
Bordeaux est de commercialiser des vins sous des noms
de marque. Les raisins proviennent de toute la région
et même hors de Bordeaux et sont assemblés
par des producteurs ou des négociants. Des marques
telles que Mouton Cadet ou Malesan sont de plus en
plus populaires.
Une
tendance enccore plus évidente est la flambée
des prix des vins de Bordeaux et la spéculation.
En espèrant que tout le monde redeviendra
raisonnable dans un bref avenir.
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