Les
vins à Bordeaux
Médoc
Les
vins d'appellation Médoc sont
des rouges. Ils sont délicats, médium
en couleur et possèdent une finesse et une élégance.
Ils sont souvent tanniques dans leur jeunesse, harmonieux
et splendides dans leur maturité.
Le
Médoc, situé au nord de la
ville de Bordeaux, est divisé
en deux parties - le Haut Médoc qui est la
partie au sud la plus près de la ville, et
la partie nord qui est traditionnellement appelée
simplement le Médoc.
Le Haut-Médoc est
la demeure des vignobles les plus réputés
au monde. Le Haut-Médoc est séparé en
communes.
En allant
du nord au sud, la première est Saint-Estèphe.
Ses vins sont très colorés, terreux,
fermes, corsés et tanniques. Ils atteignent
leur maturité plus lentement que d'autres
Médoc.
Pauillac héberge
Château-Lafite, Château Latour et Château
Mouton-Rothschild. Les vins ont généralement
beaucoup de corps, avec du tannin, de l'acidité dans
leur jeunesse et un bouquet opulent en vieillissant
avec des arômes de cassis et de cèdres.
Les vins
de Saint-Julien sont
plus légers et très aromatisés.
Ils ont de l'harmonie et de l'équilibre. Le
Château Ducru-Beaucaillou est un vin caractéristique
de cette commune.
Moulis et Listrac produisent
généralement des vins secs et fruités,
prêts à boire plus tôt que d'autres
Médoc. Plus d'une trentaine de vins portent
la classification Cru Bourgeois.
Margaux,
hôte du Château
Margaux, produit les vins les plus délicats
du Médoc. Ils ont un bouquet parfumé et
une élégance magnifique.
Graves
La zone
de Graves prend
son nom du sol graveleux. Elle est située
juste
à l'extérieur de la ville de Bordeaux.
Les vins rouges de Graves sont très identifiables,
de couleur grenat, riches, séduisants et plus
corsés que les vins du Médoc. Graves
accueille le Château Haut-Brion.
Les deux tiers des vins de Graves sont blancs. Ils
ont tendance
à être frais, fruités et secs (parfois
demi-secs).
Classement des vins de Graves
Saint-Emilion
A une trentaine
de kilomètres au nord est de la ville de Bordeaux, Saint-Emilion est
la surface vinicole la plus ancienne de la région.
Ses vins sont considérés parmi les
plus corsés des Bordeaux. Ils sont généreux,
très colorés, et ils atteignent leur
maturité plus rapidement que d'autres rouges
de Bordeaux.
Les vins de Saint-Emilion ont un classement distinct
des grands vins du Médoc. Les premiers grands
crus sont Château Ausone et Château Cheval-Blanc
Classement des vins à Saint
Emilion
Pomerol
Pomerol est
la plus petite zone à vin du Bordelais. Ses
vins peuvent
être à la fois plus corsés et plus
robustes que d'autres. Ils ont une qualité unique
de velouté.
Les grands noms sont Pétrus et
Château Lafleur.
Sauternes
et Barsac
Dans
la partie la plus au sud du Bordelais, Sauternes et Barsac sont
connus pour leurs exceptionnels vins doux, souvent
délicieux, dorés. Ils sont parmi les
meilleurs vins de dessert du monde : l'unique premier
cru supérieur Château
d'Yquem, Château Guiraud et Château
Rieussec.
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